根据「U 鼎冒菜」运营主体优鼎优（871375.OC）《转让说明书》显示，公司在 2016 年前 8 个月营收超 6000 万元，净利润 31.86 万元，上市前融资时估值达到 2.18 亿元，实际控制人张硕轶为海底捞上海片区经理，而海底捞亦通过旗下投资平台，投资了这家企业 … 拆分调味品企业颐海国际上市，海底捞走了一条较快捷的路径，而后推动红遍大江南北的冒菜挂牌新三板，更是对海底捞餐饮帝国侧翼的有效巩固 … 自身的资本运作一直难有突破性进展，而竞争对手却早已上市且扩张凶猛，再加上后院起火曝出的卫生丑闻，「前有狼，后有虎」的海底捞，在何年七夕，才能与资本牵手，与客户相爱。