不仅是体量超过第二名中餐企业一倍，从年增长率、翻台率、每间餐厅年收入等指标来看，海底捞中餐行业其他主要竞争对手如外婆家、西贝莜面村、黄记煌和呷哺呷哺等都跟它有一定距离 … 蜀海在 2007 年开始独立于海底捞运作，虽然最大的「客户」依然是海底捞（去年海底捞向它采购了 26 亿人民币），来自海底捞以外的年收入也已达到 10 亿 … 为了加速扩张，之前说过不上市的海底捞也不得不上市了 和大多数企业选择上市的原因一样，海底捞也是需要扩张而缺乏资金。